Blåbärspaj med hallon

BLÅBÄRSPAJ MED HALLON

Traditionell sommarpaj med knäckigt och gott pajskal.

6 portioner

250 g blåbär

250 g hallon

2 msk potatismjöl

3/4 dl socker

Pajdeg:

1½ dl vetemjöl

3 dl havregryn

1½ dl socker

½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

150 g smör

½ dl ljus sirap

2 msk mjölk

2 msk mandelspån

Servering:

vaniljsås eller glass

Sätt ugnen på 200°.

Blanda blåbär och hallon med potatismjöl och socker och lägg i en pajform. Blanda mjöl, havregryn, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Smält smöret och blanda i tillsammans med sirap och mjölk. Rör ihop till en smet.

Klicka smeten över bären och strö på mandelspån. Grädda ca 30 minuter tills pajen fått fin färg.

Servera med vaniljsås eller glass.

Foto: Olof Abrahamsson