Jordgubbspaj

JORDGUBBSPAJ

En krämig och god paj med jordgubbar och crème fraîche.

8 - 10 bitar

150 g smör eller margarin

1½ dl socker

1 ägg

1 dl potatismjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

½ l jordgubbar

2 dl crème fraîche

1 dl socker

½ dl vetemjöl

2 ägg

Garnering:

florsocker

Sätt ugnen på 200°.

Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt ägget under fortsatt kraftig omrörning. Blanda samman mjölsorterna med bakpulver och arbeta in det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10 minuter.

Rensa jordgubbarna under tiden. Vispa samman crème fraîche med socker, vetemjöl och ägg. 

Ta ut kakan och fördela jordgubbarna över den. Häll crème fraîchesmeten över. Ställ tillbaka kakan i ugnen och grädda ytterligare 30 - 40 minuter. Låt kakan kallna. Sikta litet florsocker över pajen.