Italiensk jordgubbstårta

ITALIENSK JORDGUBBSTÅRTA

En fräsch och god tårta till trevliga sommarkalas.

8 - 10 bitar

300 g mandelmassa

rivet skal och saft av 1 apelsin

3 ägg

2 msk vetemjöl

½ tsk bakpulver

matfett

ströbröd

Fyllning:

1 vaniljstång

250 g mascarpone

2 dl vispgrädde

½ dl florsocker

Garnering:

1 l färska jordgubbar

lönnsirap

citronmeliss

Sätt ugnen på 175°.

Riv mandelmassan grovt. Tvätta apelsinen och riv den gula delen av skalet. Rör samman mandelmassan med rivet apelsinskal och ägg, gärna med elvisp, till en jämn smet. Blanda samman mjöl och bakpulver och arbeta in det i smeten tillsammans med apelsinsaften. Häll smeten i en låg, smord och bröad tårtform, ca 26 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 30 - 40 minuter eller tills kakan känns torr. Låt kakan vila en stund innan den stjälps upp och får kallna.

Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur inkråmet. Rör ned det i mascarponen. Vispa grädden till skum och rör ned den tillsammans med florsocker i mascarponen. 

Bred fyllningen över tårtan. Fördela jordgubbarna ovanpå och ringla över lönnsirap. Garnera med några färska blad.