Ambrosiakaka med rabarber och pistage

AMBROSIAKAKA MED RABARBER OCH PISTAGE

Apelsin och rabarber är en frisk och god kombination. Kakan går bra att frysa utan glasyr och garnering.

1 kaka = 10 bitar

150 g smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 apelsin

200 g rabarber

1 msk florsocker

1 tsk Maizena majsstärkelse

Glasyr:

2 dl florsocker

ca 3 msk rabarbersaft

ev röd hushållsfärg

Garnering:

½ l jordgubbar

½ dl hackade pistagenötter

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna. Vispa ägg och socker fluffigt i en skål och tillsätt smöret. Sikta ned mjöl blandat med vaniljsocker och bakpulver. Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ur 1 dl saft. Rör ned det i smeten.

Ansa och skär rabarbern i tunna skivor. Vänd rabarbern i florsocker och majsstärkelse och blanda ned den i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad 1½-litersform. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40 - 45 minuter. Låt den svalna i formen innan den stjälps upp på galler med bakplåtspapper. Låt kallna.

Glasyr:

Blanda florsocker, rabarbersaft och ev hushållsfärg till en jämn glasyr. Ringla glasyren över kakan och garnera med jordgubbar och pistagenötter.