Rabarber- och jordgubbskaka

RABARBER- OCH JORDGUBBSKAKA

Ca 10 bitar

Ca 3 dl rabarber, skuren i ca 1 cm bitar

ca 2 dl delade jordgubbar

½ + 2½ dl socker

175 g smör eller margarin

2 ägg

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk, 3%

75 g vit choklad

Garnering:

½ l jordgubbar

florsocker

citronmeliss eller mynta

Servering:

vaniljvisp eller vispgrädde

Sätt ugnen på 175°.

Blanda rabarber, jordgubbar och ½ dl socker. Rör rumsvarmt matfett och 2½ dl socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ned i äggsmeten växelvis med mjölken. Vänd ned riven choklad.

Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med ett smort bakplåtspapper fastklämt i botten. Fördela rabarber och jordgubbar i formen och peta på bären så att de trycks ned i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen 50 - 55 minuter.

Vid servering:

Garnera med jordgubbar och pudra över florsocker. Lägg på citronmeliss eller mynta och servera med vaniljvisp eller vispad grädde.