Hallontosca

HALLONTOSCA

Under det knäckiga toscatäcket väntar söta hallon.

35 st

200 g smör

5 ägg

4 dl socker

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1½ dl vispgrädde

250 g frysta hallon

Tosca:

250 g flagad mandel

3½ msk vetemjöl

2 3/4 dl socker

150 g smör

1½ dl vispgrädde

Sätt ugnen på 200°.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda samman mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandning, smör och grädde i äggsmeten och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.

Tina bären och fördela dem jämnt över smeten. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter och känn med en sticka att kakan är torr. Höj temperaturen till 250°.

Tosca:

Blanda samman ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp på svag värme under omrörning. Häll och bred ut toscasmeten jämnt över den varma kakan och sätt in den i ugnen igen, i övre delen. Grädda 5 - 10 minuter tills glasyren fått en knäckig yta.

Låt kakan svalna och skär den i rutor.