Generösa vaniljbullar

GENERÖSA VANILJBULLAR

26 st

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk

1 dl socker

½ tsk salt

3 tsk vaniljsocker

ca 15 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

Fyllning:

200 g mjukt smör

2½ dl florsocker

2½ tsk vaniljpulver

Smula ned jästen i en degbunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37° och rör ut jästen i degvätskan. Tillsätt socker, salt och vaniljsocker. Rör ned mjölet och arbeta degen smidig ca 10 minuter. Låt jäsa under bakduk 40 minuter.

Fyllning:

Blanda samman smör, florsocker och vaniljpulver i en skål.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 lika stora delar. Kavla ut varje del till 30 x 40 cm och bred ut hälften av fyllningen på varje. Rulla ihop till 2 längder, snurra längderna och lägg med öppningen nedåt. Skär i stubbar, ca 4 cm höga. Ställ på bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 225°. Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen 10 - 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.