Mandeläppelkaka

MANDELÄPPELKAKA

En saftig kaka med äpplen både i och ovanpå. God som den är, men med lite glass, grädde eller vaniljsås blir den ännu godare. En dubbel sats räcker till en långpanna i fullformat. Gör du enkel sats i långpanna blir den bara lite tunnare. Tänk då på att passa gräddningstiden.

Till halv långpanna, 30 x 20 cm

250 g mandelmassa

175 g rumsvarmt smör

1 dl socker

½ dl gräddfil

3 ägg

4 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 stort äpple, skalat och grovrivet

3 stora äpplen, ca 550 g, skalade och skivade

Strössel:

1½ msk socker + 1 msk kardemumma

Sätt ugnen på 200°. Klä långpannan med bakplåtspapper.

Riv mandelmassan i en stor bunke. Klicka ned smöret och rör till en jämn smet. Rör ned socker, gräddfil och ett ägg i taget. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ned det i smeten tillsammans med äppelrivet. Häll smeten i långpannan och fördela äppelskivorna i raka rader eller diagonalt över ytan. Pudra över strössel och grädda mitt i ugnen 35 - 40 minuter.