KLADDKAKA MED CITRON OCH VIT CHOKLAD
Vad passar väl bättre till t ex påsk än en läckert saftig och litet kladdig kaka med vit choklad och lemon curd i smeten? Chokladbitar, rivet citronskal och grädde på toppen blir pricken över I.
1 kaka, ca 12 bitar
150 g smör eller margarin
200 g vit choklad
1½ dl florsocker
3 ägg
1½ dl lemon curd
2½ dl vetemjöl
Garnering:
1½ msk socker
1 tsk finrivet citronskal
gul hushållsfärg
100 g vit choklad
1½ dl vispgrädde
florsocker
litet extra rivet citronskal
Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast ett bakpapper i botten på en rund bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj och mjöla kanten.
Smält matfettet i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen som brutits i mindre bitar. Rör om tills chokladen smält. Tillsätt florsocker och ägg, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. Tillsätt lemon curd och vetemjöl och rör åter smeten slät. Bred ut smeten jämnt i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen 20 - 25 minuter eller tills den fått lätt gyllene färg men fortfarande känns litet gungig i mitten. Ta ut kakan och låt kallna i formen.
Medan kakan kallnar förbereds garneringen. Blanda socker, citronskal och någon troppe hushållsfärg. Bryt chokladen i mindre bitar och smält över varmt vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugn. Rör om tills chokladen smält till slät konsistens. Bred ut den smälta chokladen på smörpapper och strö över citronsockret. Låt chokladen stelna i kylen och bryt den sedan i små bitar.
Vispa grädden. Vänd den kalla kakan upp och ned och dra bort bakpapperet. Vänd åter kakan och lägg upp den på ett serveringsfat. Spritsa gräddrosetter runt om. Fördela därefter chokladbitarna över tårtan. Strö till sist över litet florsocker och rivet citronskal.
Tips: För ännu mer citronsmak, tillsätt finrivet skal av ½ citron i kaksmeten. Får du litet lemon curd över kan grädden till garneringen smaksättas med denna.
Från Allers nr 15/15
Vad passar väl bättre till t ex påsk än en läckert saftig och litet kladdig kaka med vit choklad och lemon curd i smeten? Chokladbitar, rivet citronskal och grädde på toppen blir pricken över I.
1 kaka, ca 12 bitar
150 g smör eller margarin
200 g vit choklad
1½ dl florsocker
3 ägg
1½ dl lemon curd
2½ dl vetemjöl
Garnering:
1½ msk socker
1 tsk finrivet citronskal
gul hushållsfärg
100 g vit choklad
1½ dl vispgrädde
florsocker
litet extra rivet citronskal
Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast ett bakpapper i botten på en rund bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj och mjöla kanten.
Smält matfettet i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen som brutits i mindre bitar. Rör om tills chokladen smält. Tillsätt florsocker och ägg, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. Tillsätt lemon curd och vetemjöl och rör åter smeten slät. Bred ut smeten jämnt i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen 20 - 25 minuter eller tills den fått lätt gyllene färg men fortfarande känns litet gungig i mitten. Ta ut kakan och låt kallna i formen.
Medan kakan kallnar förbereds garneringen. Blanda socker, citronskal och någon troppe hushållsfärg. Bryt chokladen i mindre bitar och smält över varmt vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugn. Rör om tills chokladen smält till slät konsistens. Bred ut den smälta chokladen på smörpapper och strö över citronsockret. Låt chokladen stelna i kylen och bryt den sedan i små bitar.
Vispa grädden. Vänd den kalla kakan upp och ned och dra bort bakpapperet. Vänd åter kakan och lägg upp den på ett serveringsfat. Spritsa gräddrosetter runt om. Fördela därefter chokladbitarna över tårtan. Strö till sist över litet florsocker och rivet citronskal.
Tips: För ännu mer citronsmak, tillsätt finrivet skal av ½ citron i kaksmeten. Får du litet lemon curd över kan grädden till garneringen smaksättas med denna.
Från Allers nr 15/15
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar