Jordgubbs- och vinbärskaka med smultäcke

JORDGUBBS- OCH VINBÄRSKAKA
MED SMULTÄCKE

Saftig och god mjuk kaka med lyxigt smuldegstäcke och massor av bär.

Ca 24 bitar

250 g mjukt smör eller margarin
2½ dl socker
2 ägg
6½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
2 dl filmjölk

Smuldeg:
1½ dl socker
1 dl vetemjöl
50 g smör eller margarin (kallt)

Fyllning:
400 g jordgubbar
100 g röda och svarta vinbär


Sätt ugnen på 175 grader.

Smuldeg:
Blanda socker och mjöl och tillsätt tärnat matfett. Blanda snabbt samman till en smulig deg.

Rör matfett och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning. Blanda de torra ingredienserna och rör ned dem i smeten tillsammans med filmjölken. Bred ut smeten i en liten långpanna, ca 25 x 35 cm, med bakpapper.

Fyllning:
Skiva jordgubbarna och fördela dem ovanpå smeten. Strö ut vinbären över smeten och smula över smuldegen. Grädda i mitten av ugnen 45 - 50 minuter.

Servera gärna kakan ljummen med glass eller lättvispad grädde.