Toscamazarin

TOSCAMAZARIN

1 kaka

3 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

100 g smör eller margarin

½ dl socker

1 litet ägg

Fyllning:

50 g smör eller margarin

150 g mandelmassa

2 ägg

3 msk vetemjöl

½ tsk bakpulver

Glasyr:

100 g smör eller margarin

1 dl socker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

100 g mandel, skållad, skalad

och grovhackad

Arbeta snabbt ihop mjöl, bakpulver, matfett, socker och ägg, gärna i matberedare. Klä en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med degen. Ställ formen kallt någon timme.

Rör matfett, mandelmassa, ägg, mjöl och bakpulver, gärna i matberedare. Häll smeten i mördegsskalet. Tryck ned kanterna på mördegen så att den slutar ca 1 cm ovanför mandelmassesmeten. Grädda i mitten eller nedre delen av ugnen i 200° ca 15 minuter.

Blanda samman ingredienserna till glasyren i en kastrull. Värm massan under försiktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat. Bred glasyren över kakan. Grädda i 225° 5 - 7 minuter eller tills ytan fått en läcker guldbrun ton.