Körsbärskaka

KÖRSBÄRSKAKA

10 portioner

2 dl vetemjöl

1/4 dl vatten

1 dl grovhackad mandel

rivet skal av 1 citron

2 tärnade kiwifrukter

ca 5 dl urkärnade färska körsbär

1 burk crème fraîche, valfri fetthalt (2 dl)

1½ dl körsbärsmarmelad

Arbeta snabbt ihop en deg av mjöl, smör och vatten. Låt den vila någon timme i kylskåp. Tryck ut degen i en springform, 24 cm i diameter. Strö över mandel och citronskal och grädda ca 15 minuter eller tills ytan blivit gyllengul. Låt svalna.

Lossa kakan från formen. Fördela kiwibitar, körsbär, crème fraîche och marmelad. Kakan håller sig knaprig ett par dagar om så behövs.