Smulpaj med plommon och mandel

SMULPAJ MED PLOMMON OCH MANDEL

Använd saftiga plommon till denna smulpaj. Bittermandel i fyllningen och mandelmjöl i smuldegen ger pajen en litet vuxen smak. Servera med en klick grädde eller vaniljsås.

1 paj, 6 portioner

Smuldeg:

2 dl vetemjöl

1 dl mandelmjöl

2 msk socker

100 g smör

Fyllning:

750 g plommon i bitar

3 rivna bittermandlar

1 dl rostade mandelspån

3/4 dl socker

Till servering:

2½ dl vaniljvisp

Sätt ugnen på 225 grader. 

Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela allt till en grynig massa. Blanda ingredienserna till fyllningen och lägg i en ugnssäker form. Fördela smuldeg över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen 15 - 20 minuter.

Vispa vaniljvispen lätt och servera till.