Saftig plommonkaka

SAFTIG PLOMMONKAKA

En vacker kaka med karamelliserad frukt. Gott med en klick syrlig crème fraîche till.

1 kaka

150 g smör

1 dl rårörsocker

5 plommon

2 dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1½ tsk vaniljpulver

2 dl mjölk

2 dl crème fraîche

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält 50 g smör och blanda med råsocker. Täck botten av en form, ca 24 cm i diameter, med blandningen. Kärna ur plommonen, skär dem i bitar och fördela i botten på formen. Det mönster du gör här kommer sedan att vara toppen på kakan. 

Vispa 100 g smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver och rör ned i smeten tillsammans med mjölken. Häll smeten över plommonen och jämna till ytan. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.

Låt kakan svalna i formen ca 20 minuter. Stjälp upp kakan på ett fat. Servera med en klick crème fraîche.