Minipajer med grönkål och brie

MINIPAJER MED GRÖNKÅL OCH BRIE

4 - 6 st

2 dl vetemjöl

1 dl havrekli

150 g smör

2 msk kallt vatten

Fyllning:

200 g grönkål

2 gula lökar

2 msk smör

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl grovhackade valnötter

200 g brieost

Äggstanning:

4 ägg

3 dl vispgrädde

1 dl riven lagrad ost

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Garnering:

granatäppelkärnor

grovhackad persilja

Blanda mjöl, havrekli, smör och vatten, gärna i en matberedare. Arbeta ihop till en degboll. Svep in i plastfolie och låt vila svalt ca 10 minuter. Tryck eller kavla ut degen i smorda portionsformar, 8 - 10 cm i diameter. Nagga med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen i 200° ca 8 minuter.

Fyllning:

Ta bort de tjocka stjälkarna och repa grönkålen. Hacka den och förväll i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Låt rinna av väl. Finhacka löken och fräs den blank i smör utan att den får ta färg. Tillsätt grönkålen, låt den fräsa med ett par minuter och krydda med salt och peppar. 

Fördela kålblandningen i pajskalen. Toppa med nötterna och lägg på skivad brieost. Blanda samman äggstanningen och häll den över. Grädda i ugnens nedre del i 225° 35 - 40 minuter. Garnera med granatäppelkärnor och persilja.