Kalles ångbåtskaka från Vaxholm

KALLES ÅNGBÅTSKAKA FRÅN VAXHOLM

10 portioner

Botten:

5 dl vetemjöl

1 dl socker

150 g smör

2 ägg

saft av 1 citron

Fyllning:

175 g smör

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3½ ägg

4½ syrliga äpplen

Tillbehör:

vispgrädde

rivet skal av 1 citron

vanilj

Blanda mjöl och socker i en bunke och hacka ned smöret. Tillsätt ägg och citronsaft och blanda ihop allt. Låt degen vila 1 timme. Sätt ugnen på 175°.

Klä en pajform med degen. Rör samman smör och socker till fyllningen. Tillsätt vaniljsocker och ett ägg i taget. Riv äpplena grovt och blanda ned dem i smeten. Fyll pajskalet och grädda 30 - 40 minuter.

Servera kakan ljummen med lättvispad grädde smaksatt med citronskal och vanilj.