Jordgubbspaj med vit chokladkräm

JORDGUBBSPAJ MED VIT CHOKLADKRÄM

Ljuvlig smulpaj som du serverar i glas eller burkar. Här består smuldegen av rostad mandelmassa - superenkelt!

4 portioner

Mandelsmulor:
100 g mandelmassa
3 msk hackade pistagenötter

Vit chokladkräm:
100 g vit choklad
1½ dl vispgrädde
2 dl grekisk yoghurt

Jordgubbsmix:
500 g jordgubbar
3 msk grovt hackad mynta
rivet skal av 1 limefrukt
saft av ½ limefrukt

Garnering:
kryddgrönt, t ex mynta


Sätt ugnen på 200°.

Mandelsmulor:
Riv mandelmassan grovt. Bred ut på en bakpappersklädd långpanna och rosta i nedre delen av ugnen ca 5 minuter. Ta ut och låt mandelmassan svalna på plåten.

Vit chokladkräm:
Hacka chokladen. Koka upp grädden. Ta av från värmen och rör ned chokladen tills den har smält. Häll över chokladen i en bunke och ställ att svalna i kylen.

Jordgubbsmix:
Dela jordgubbarna i bitar. Hacka myntan. Blanda jordgubbar, mynta, limeskal och limesaft.

Vispa chokladgrädden tjock och fluffig och vänd ned yoghurten. Varva jordgubbsmix, vit chokladkräm, rostade mandelsmulor och hackade nötter i glas eller burkar. Avsluta med jordgubbsmix, resterande mandelsmulor och kryddgrönt.

Smulpaj med sommarbär och havresmulor

SMULPAJ MED SOMMARBÄR OCH HAVRESMULOR

Har du turen att ha vinbärsbuskar kommer de väl till pass nu. Ljuvliga tillsammans med hallonen i denna vaniljdoftande smulpaj.

4 portioner

Smuldeg:
150 g smör
1 vaniljstång
1 dl socker
½ dl råsocker
½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap
2 dl mandelmjöl
4 dl havregryn

Fyllning:
300 g hallon
200 g repade röda vinbär
3 msk socker
3 msk majsstärkelse

Garnering:
siktat florsocker
vinbär
hallon
kryddgrönt


Sätt ugnen på 200°.

Smuldeg:
Smält smöret. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda samman matfett och vaniljfrön. Rör samman med övriga ingredienser.

Fyllning:
Blanda hallon, repade vinbär, socker och majsstärkelse. 

Fördela halva mängden smulor i en smord eldfast form, ca 20 x 20 cm, och fördela bärblandningen ovanpå. Toppa med resterande mängd smulor. Grädda strax under mitten av ugnen 20 - 25 minuter.

Ta ut och garnera. Servera med önskat tillbehör.

Smulpaj med jordgubbar och kokos

SMULPAJ MED JORDGUBBAR OCH KOKOS

Kokos, jordgubbar och havregryn - himmelsk smakförening i en klassisk smulpaj. Servera den med vispad grädde eller vaniljvisp - eller vaniljsås.

4 portioner

Smuldeg:
250 g smör
3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 dl rörsocker
½ dl socker
2 tsk bakpulver
3/4 dl kokosflingor

Fyllning:
1½ l jordgubbar
2½ msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
1 msk socker

Garnering:
jordgubbar
kryddgrönt


Sätt ugnen på 200°.

Fyllning:
Ansa och dela jordgubbarna på mitten. Blanda med potatismjöl, vaniljsocker och socker.

Smuldeg:
Smält smöret i en kastrull. Blanda mjöl, havregryn, rörsocker, socker och bakpulver i en skål. Rör ned det smälta smöret och blanda om. Grädda pajen strax under mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills pajen har fått fin färg.

Garnera med jordgubbar och kryddgrönt och servera med vaniljvisp, vispad grädde eller vaniljsås.

Saftig citron- och mandelkaka

SAFTIG CITRON- OCH MANDELKAKA

Enkel och fantastiskt god "rör-ihop-kaka".

8 - 10 bitar

125 g smör
2 ägg
1½ dl socker
3 dl mandelmjöl, ca 150 g
1½ tsk bakpulver
100 g mandelmassa
finrivet skal av 2 citroner
3 msk pressad citronsaft

Garnering:
1 dl pärlsocker

Tillbehör:
vispgrädde
färska jordgubbar


Sätt ugnen på 175°.

Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant. Smält smöret i en kastrull. Häll i övriga ingredienser, rör ihop smeten väl. Den ska alltså inte vispas. Häll smeten i formen och strö över pärlsocker. Baka i mitten av ugnen 25 - 30 minuter.Täck över kakan efter 15 minuter om den börjar bli mer än gyllenbrun. Låt svalna helt i formen och ställ sedan svalt, gärna i kyl över natten, innan den ska serveras.

Låt gärna kakan bli rumstempererad före servering med vispad grädde och färska jordgubbar.


Häll smeten i formen

Hallonsmulpaj

HALLONSMULPAJ

Ca 8 portioner

Smuldeg:
200 g smör
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 ägg
1 tsk kanel

Fyllning:
500 g hallon
1 dl socker
rivet skal och pressad saft av 1 lime


Sätt ugnen på 175°. Smöra en pajform, ca 23 cm i diameter.

Smuldeg:
Nyp samman rumsvarmt smör, socker, bakpulver, ägg och kanel till en smuldeg och lägg hälften av den i botten på pajformen.

Fyllning:
Blanda hallon, socker, limeskal och -saft i en skål och bred ut i formen. Strö över resten av smuldegen.

Tillaga pajen mitt i ugnen ca 45 minuter. Servera pajen med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

Päronsmulpaj

PÄRONSMULPAJ

8 portioner

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl socker

Fyllning:
1 kg päron
2 dl socker
100 g smör

Smuldeg:
50 g smör
1 dl mandelmjöl
1 dl vetemjöl
1 dl rörsocker

Garnering:
florsocker


Pajdeg:
Mixa smör,mjöl, ägg och socker till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Låt stå kallt ca 30 minuter.

Fyllning:
Skala och tärna päronen. Låt socker och smör smälta samman och bli litet brunt i en kastrull. Lägg i päronen och låt dem koka sakta ca 10 minuter. Lägg päronen i pajformen.

Smuldeg:
Nyp samman rumsvarmt smör, mandelmjöl, vetemjöl och rörsocker till en smuldeg och strö den över päronen i formen.

Tillaga i ugnen ca 35 minuter. Låt svalna. Pudra ev med florsocker.

Servera med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

Björnbärssmulpaj

BJÖRNBÄRSSMULPAJ

6 - 8 portioner

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl socker

Fyllning:
500 g björnbär
1½ dl socker
2 msk majsstärkelse

Smuldeg:
100 g smör
1 dl vetemjöl
1 dl rörsocker
1 dl havregryn
½ dl pumpakärnor


Pajdeg:
Mixa smör, mjöl, ägg och socker till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Låt stå kallt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.

Fyllning:
Blanda björnbär, socker och majsstärkelse och häll i pajformen.

Smuldeg:
Nyp samman rumsvarmt smör, mjöl, rörsocker, havregryn och pumpakärnor till en smuldeg. Strö detta över björnbären i formen. 

Tillaga i ugnen ca 40 minuter. Servera med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.