Hallongifflar med choklad

HALLONGIFFLAR MED CHOKLAD

Ljuvliga gifflar. Njut dem varma eller avsvalnade.

24 st

3/4 pkt jäst (ca 37 g)

3 dl kall mjölk

3/4 dl vit sirap

2 krm salt

1 ägg

9 ½ - 10 ½ dl vetemjöl

125 g mjukt smör

Fyllning:

50 - 100 g mörk choklad

100 g hallon (gärna färska)

Pensling och garnering:

1 ägg

50 g mörk choklad

florsocker

Sätt ugnen på 250 grader.

Smula ned jästen i en degbunke och tillsätt litet av mjölken. Rör tills jästen löst sig. Häll i resten av mjölken. Tillsätt sirap, salt, ägg och ca hälften av mjölet. Klicka i det riktigt mjuka smöret. Häll i resten av mjölet, förutom litet som sparas till utbakningen. Arbeta samman till en lös och slät deg. Låt jäsa övertäckt minst 1 timme.

Dela degen i 3 delar. Kavla ut till rundlar och skär varje i 8 snibbar.

Fyllning: 

Lägg en bit choklad och några hallon på varje och rulla samman. Låt dem jäsa under duk på plåt med bakpapper 30 - 40 minuter. Pensla med lätt uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 6 - 7 minuter. Njut dem varma eller låt svalna och garnera med smält choklad och ev pudrat florsocker.