Festlig jordgubbsrulle

FESTLIG JORDGUBBSRULLE

Med hemgjort limesocker blir din jordgubbsrulltårta något utöver det vanliga!

8 - 10 bitar

Limesocker:

Rivet skal av ½ lime, gärna ekologisk

3/4 dl socker

Botten:

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 msk kokande vatten

Fyllning och garnering:

3 dl vispgrädde

250 g jordgubbar

2 tsk av limesockret ovan

50 g hasselnötter

ev rivet limeskal

Sätt ugnen på 250°.

Limesocker:

Mixa limeskal och socker.

Botten:

Vispa ägg och socker pösigt. Sikta mjöl och bakpulver i en bunke. Rör ned mjölblandningen i äggvispet med det heta vattnet. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakpapper, ca 30 x 40 cm. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Strö litet av limesockret på kakan och stjälp upp den på ett nytt bakpapper. Dra av papperet som kakan gräddats på. Låt kakan svalna under långpannan.

Fyllning:

Vispa grädden. Mosa jordgubbarna grovt med resten av limesockret. Vänd ned 2/3 av grädden i jordgubbsblandningen och spara resten av grädden till garnering. Bred fyllningen på kakan.

Garnering:

Rosta nötterna på svag värme i en stekpanna. Gnugga av skalen i en handduk och hacka nötterna. Strö dem ovanpå fyllningen. Rulla ihop tårtan från långsidan. Spritsa på resten av grädden och dekorera med skivade jordgubbar och ev limeskal.