Mangopaj

MANGOPAJ

Ca 8 portioner

Pajdeg:
200 g krossade digestivekex
75 g smör
½ dl socker

Fyllning:
ca 800 g Philadelphiaost
2 dl socker
300 g mangopuré
3 ägg
2/3 dl maizena
2 tsk vaniljsocker


Sätt ugnen på 175°.

Blanda ingredienserna till pajskalet. Tryck ut i formen och förbaka 10 minuter i ugnen.

Kör ost och socker i mixer, blanda i resten av fyllningen och häll i skalet. Sänk ugnsvärmen till 150° och grädda pajen mitt i ugnen 35 - 40 minuter. Fyllningen blir inte helt fast; pajen verkar lite "ofärdig", men ställ den svalt till nästa dag så blir den klar. Garnera med jordgubbar eller andra färska bär.