Jordgubbsmuffins med exotisk smak

JORDGUBBSMUFFINS MED EXOTISK SMAK

Jordgubbar och exotisk juice ger saftig konsistens och mycket smak åt muffinsen. Vid extra festliga tillfällen spritsas litet grädde på toppen som garneras med skivade jordgubbar.

10 stora eller 15 små muffins

100 g smör
2 dl jordgubbar
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk koncentrerad exotisk juice

Garnering:
vispad grädde
skivade jordgubbar


Sätt ugnen på 225°.

Smält smöret och låt det svalna. Snoppa och skär jordgubbarna i små bitar. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ned det i äggsmeten. Tillsätt smör, jordgubbar och juice.

Fördela smeten i en smord muffinsform eller i pappersformar. Fyll dem till 3/4. Grädda mitt i ugnen 10 - 15 minuter. Låt kallna.

Vispa grädden och skiva jordgubbarna. Spritsa på grädde och garnera med jordgubbar.


Från Allt om Mat