Päronkaka med kanel

PÄRONKAKA MED KANEL

Ca 10 skivor

175 g rumsvarmt smör

2 dl socker

3 ägg

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3/4 dl filmjölk eller yoghurt

Fyllning:

1½ - 2 päron

kanel

socker

Garnering:

finrivet citronskal

ev mynta eller citronmeliss

Sätt ugnen på 175°.

Rör smör och socker luftigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ned i smeten tillsammans med filmjölk eller yoghurt. Häll smeten i en väl smord och bröad form som rymmer ca 1½ liter, gärna en kransform.

Fyllning:

Skala päronen. Kärna ur och klyfta dem. Doppa klyftorna i önskad mängd kanel och en aning socker. Stick ned päronklyftorna i smeten.

Grädda ca 50 minuter, pröva med sticka. Är kakan kladdig, grädda ytterligare 5 - 7 minuter. Strö citronskal över och garnera ev med mynta eller citronmeliss.

Hallon- och vinbärskaka

HALLON- OCH VINBÄRSKAKA

10 - 12 bitar

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

Fyllning:

2 dl hallon

1 dl röda vinbär

3 msk socker

Garnering:

röda och vita vinbär + blad

ev florsocker

Sätt ugnen på 180°.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Sikta ned mjölet, rör i smält smör och rör till en slät smet. Fördela smeten i en smord och bröad springform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Fyllning:

Blanda hallon och vinbär och lägg dem på smeten. Strö över socker. 

Grädda kakan strax under mitten av ugnen 40 - 45 minuter. Kontrollera att kakan är klar med en provsticka. Låt svalna i formen. Garnera med vinbär och blad och sikta ev över florsocker.

Vit kladdkaka med röda vinbär

VIT KLADDKAKA MED RÖDA VINBÄR

Kladdkakan blir något alldeles extra med mandelmassa och vit choklad.

Ca 8 bitar

125 g rumsvarmt smör

150 g mandelmassa

1½ dl socker

3 ägg

100 g vit choklad

3½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g vinbär

Garnering:

vinbär

mynta

Sätt ugnen på 175°.

Rör smör, mandelmassa och socker smidigt. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Hacka chokladen. Blanda mjöl, bakpulver och hackad choklad och rör ned det i smeten. 

Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Strö över repade vinbär. Grädda kakan strax under mitten i ugnen 30 - 35 minuter. Toppa med vinbär och myntablad.

Ljuvlig äppelkaka med glasyr

LJUVLIG ÄPPELKAKA MED GLASYR

Saftig och god kaka med äppelbitar som vänds i kanel, socker och vanilj. Glasyren gör den extra festlig.

8 bitar

150 g rumsvarmt smör

2 dl socker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ dl mjölk

Fyllning:

6 äpplen

½ dl socker

1½ msk kanel

1 tsk vaniljsocker

Glasyr:

2 dl florsocker

2 tsk vatten

Skala, kärna ur och dela äpplena i bitar. Blanda med socker, kanel och vaniljsocker och låt dra 15 minuter.

Sätt ugnen på 175°.

Rör smör och socker poröst med elvisp. Vispa i ett ägg i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smeten tillsammans med mjölk. Smörj en rund form med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Häll i smeten och strö över äppelbitarna. Tryck ned dem lätt i smeten och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt kakan svalna.

Glasyr:

Blanda florsocker och vatten och ringla glasyren över kakan.

Kaneldoftande äppelrutor med maräng

KANELDOFTANDE ÄPPELRUTOR MED MARÄNG

Med frasigt marängtäcke på toppen gör denna kaka succé. Här har kanelen vänts ned i marängen, men man kan även strö den direkt på äpplena.

24 rutor

150 g smör

2 ägg

1 dl socker

2½ dl vetemjöl

3 äpplen

Maräng:

2 äggvitor

1 dl socker

1 tsk kanel

2 msk mandelspån

Sätt ugnen på 175.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smeten tillsammans med det smälta smöret. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20 x 30 cm. 

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor och fördela dem över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.

Maräng:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret litet i taget under vispning. Vispa i kanelen. Klicka marängen över äpplena och strö över mandelspån. Grädda klart i ugnen ytterligare ca 15 minuter. Vakta noga och täck över kakan med folie om den börjar bli mörk.

Låt kakan svalna och skär upp i rutor.

Äppelfylld festkaka

ÄPPELFYLLD FESTKAKA

Här kokas äpplena i en sirapslag innan de bakas in i den vaniljdoftande kakan.

8 bitar

125 g rumsvarmt smör

2 dl socker

2 ägg

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

4 äpplen

½ dl ljus sirap

½ dl vatten

Tillbehör:

vaniljsås eller grädde

Sätt ugnen på 175°.

Skala, dela, kärna ur och klyfta äpplena. Koka dem med sirap och vatten 5 minuter. 

Rör smör och socker smidigt med elvisp. Tillsätt äggen. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker, blanda ned i smeten och arbeta ihop till en deg. Den blir ganska kladdig. Tryck ut 3/4 av degen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Mjöla händerna lätt så går det fint att jobba med degen. Lägg i äpplena.

Rulla ut resten av degen till längder och lägg som ett rutmönster över äpplena. Det behöver inte vara perfekt för det flyter ihop under gräddningen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40 minuter. Servera med vaniljsås.

Äppelkaka med nötter

ÄPPELKAKA MED NÖTTER

En lättbakad äppelkaka med smak av både mandel och hasselnötter. Hemgjord vaniljsås passar perfekt till.

8 bitar

2 ägg

2 dl socker

1½ dl vetemjöl

1½ dl mandelmjöl

1 tsk vaniljsocker

2 äpplen

1 tsk kanel

1 dl hasselnötskärnor

50 g smör

Sätt ugnen på 200°.

Rör samman ägg och socker. Blanda i vetemjöl, mandelmjöl och vaniljsocker. Häll smeten i en smord form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter.

Dela, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Lägg dem vackert i smeten och pudra över kanel. Hacka nötterna grovt och strö dem över. Hyvla smöret över kakan med osthyvel. Grädda strax under mitten i ugnen ca 30 minuter.