Snabba smörbullar med vanilj

SNABBA SMÖRBULLAR MED VANILJ

Imponera på vännerna med ljumma, lyxiga smörbullar som du lätt svänger ihop.

20 bullar

1 pkt mix för vetebröd, ca 500 g
eller ½ sats vetedeg

Fyllning:
100 g smör, kylskåpskallt
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 citron
1 uppvispat ägg


Tillred och jäs degen enligt anvisning på förpackningen. Rulla ut till runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Skär smöret i 20 små kuber. Blanda socker, vaniljsocker och citronskal. Gör ett hål med fingret rakt ned i bullarna och tryck ned smöret. Låt jäsa 10 minuter. Pensla med ägg och strö över sockerblandningen. Grädda i mitten av ugnen 7 - 9 minuter. Låt bullarna kallna under bakduk.
 

Snittar med smak av lavendel

SNITTAR MED SMAK AV LAVENDEL

Rör ihop, rulla ut, grädda och skär. Precis så enkelt ska sommarkakor bakas.

30 kakor

2 tsk lavendelblommor, färska eller torkade
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
1 msk ljus sirap
1 dl smör- och rapsolja


Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka 1 tsk av blommorna. Blanda mjöl, bakpulver, socker och de hackade blommorna i en bunke. Häll i sirap och smör- och rapsolja och arbeta ihop till en deg. Forma degen på mjölad bänk till 3 längder, 20 cm långa. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper, platta till dem något och strö över resten av blommorna. Grädda i mitten av ugnen 10 - 12 minuter.

Skär de varma längderna i sneda, smala kakor.

Du kan också byta ut lavendel mot hackad färsk mynta eller rosmarin.
 

Rabarberkaka med cashewnötter

RABARBERKAKA MED CASHEWNÖTTER

Festfin kaka med sötsyrlig smak, krämig mitt och krispiga nötter på toppen.

12 bitar

1½ dl smör- och rapsolja
2 dl socker
3 ägg
1 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 g rabarber
1 tsk potatismjöl
1 dl rostade, salta cashewnötter
vaniljsocker


Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop smör- och rapsolja, socker, ägg, gräddfil och mjöl blandat med bakpulver. Häll det i en smord, bröad form, ca 24 cm i diameter.

Skiva rabarbern och blanda med potatismjöl. Hacka nötterna grovt. Strö först rabarber och sedan nötter över kakan. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter och sikta över vaniljsocker vid serveringen.
 

Chokladhallontårta

CHOKLADHALLONTÅRTA

Härligt syrlig tårta med smak av sommar.

14 - 16 bitar

200 g smör eller margarin
3 dl frysta hallon
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör i hallonen så att de tinar. Lyft kastrullen från plattan. Rör ned socker, kakao och vaniljsocker. Rör ned ett ägg i taget och till sist mjölet. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen 20 - 25 minuter. Kakan ska vara litet kladdig i mitten.

Låt kakan kallna och pudra över litet florsocker. Servera ev med vispad grädde och hallon.
 

Mormors mockatårta

MORMORS MOCKATÅRTA

8 - 10 personer

3 ägg
2 dl socker
½ dl starkt, kallt kaffe
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Fyllning:
4 dl vispgrädde
1 msk socker
2 msk starkt, kallt kaffe

Garnering:
hackade valnötter
flagad choklad


Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned kaffe och mjöl blandat med bakpulver. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 20 cm i diameter, och grädda i ugn ca 30 minuter. Stjälp upp kakan och låt den svalna.

Vispa grädden till hårt skum och smaksätt med socker och kaffe. Dela kakan i två bottnar. Lägg ihop tårtan med hälften av mockagrädden emellan. Täck ovansidan och kanterna med grädden och spritsa resten ovanpå tårtan. Garnera med valnötter och flagad choklad.
 

Roslagslimpor

ROSLAGSLIMPOR

4 bröd

75 g smör eller margarin
1 l mjölk
1 - 1½ msk kinesisk soya
150 g jäst
1 dl mörk sirap
2 tsk stött anis
1 msk stött fänkål
16 dl rågsikt
ca 12 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 200 grader.

Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölk och soya och låt degspadet bli fingervarmt, ca 37 grader. Smula sönder jästen i en degbunke och tillsätt degspad, sirap och kryddor. Arbeta in rågsikten och en del av vetemjölet och låt degen jäsa i bunken ca 10 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda in resten av mjölet. Dela degen i 4 delar och forma till jämna limpor. Lägg dem på en smord plåt eller i avlånga brödformar och låt jäsa ca 45 minuter. Grädda i ugn ca 30 minuter.

Ta ut bröden och pensla med vatten. Låt bröden kallna inlindade i bakduk.
 

Spröda julkex

SPRÖDA JULKEX

Ca 100 kex

200 g smör eller margarin
1 dl socker
6 dl havregryn
1 tsk bikarbonat
½ dl vispgrädde
1 dl mjölk
ca 4 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla ingredienserna till en deg. Kavla ut degen till en 2 - 3 mm tjock platta och ta ut runda kakor eller skär ut fyrkanter. Pricka kakorna med en gaffel och lägg dem på smorda plåtar. Grädda i ugn ca 10 minuter.