Kolatårta med bär

KOLATÅRTA MED BÄR

En riktig kalastårta, och enkel att göra dessutom!

Ca 20 bitar

225 g smör eller margarin
4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
150 g mörk choklad, hackad
eller knappar
1½ dl mjölk

Vaniljkolakräm:
2 dl vispgrädde
1½ dl socker
3/4 dl ljus sirap
1½ tsk kakao
1 vaniljstång
25 g mjukt smör eller margarin

Garnering:
ca 1½ dl vispgrädde
100 - 150 g hallon
ca 100 g blåbär


Sätt ugnen på 200 grader.

Smält matfettet och ta från värmen. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna, även chokladen, och rör ned dem i smeten växelvis med mjölk och matfett. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna, 25 x 35 cm, och grädda i mitten av ugnen 15 - 20 minuter. Låt svalna.

Vaniljkolakräm:
Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull. Klyv vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i kastrullen och låt koka tills det bildas "gångar" när man drar med sleven, 30 - 40 minuter. Ta kastrullen från värmen, lyft upp vaniljstången och rör i matfettet. Låt krämen svalna litet. Bred den över kakan och låt stelna.

Vispa grädden till garnering. Spritsa den som små toppar på tårtan och lägg på bären, eller servera grädden separat.