Saras krämiga citronpaj

SARAS KRÄMIGA CITRONPAJ

Från ICA-Kuriren 12 2007.

Ca 7 - 8 portioner

125 g smör

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Citronkräm:

3 ägg

2 dl socker

1/2 dl vetemjöl

1 dl färskpressad citronsaft

Smält smöret och häll det över mjöl- och sockerblandningen. Knåda degen tills den blir smidig. Tryck ut den i en smord pajform och grädda pajskalet i 200° 10 - 15 minuter.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ned mjölet och vispa tills allt löst sig. Tillsätt citronsaften. Häll allt i pajskalet och grädda längst ned i ugnen i 200° 8 - 10 minuter.