Lyxfyllda muffins

LYXFYLLDA MUFFINS

Ca 8 st

100 g smör eller margarin

1/2 dl mjölk

2 1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

3 ägg

5 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning:

3 dl färska jordgubbar

100 g vit choklad

Sätt ugnen på 175°.

Smält matfettet. Ta kastrullen från värmen och tillsätt mjölken. Rör ned socker, vaniljsocker och ägg och rör smeten slät. Sikta ned mjöl och bakpulver och rör åter smeten slät.

Fyll formarna till hälften med smet. Skär jordgubbarna i större bitar och strö dessa över muffinsen. Grovhacka den vita chokladen och strö den överst. Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 25 minuter. Kontrollera med sticka.

Ur Allers nr 27/10