Ljuvlig paj med konjakstryffel

LJUVLIG PAJ MED KONJAKSTRYFFEL

8 - 10 bitar

Pajdeg:

150 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk florsocker

3 msk kakao

1 äggula

Konjakstryffel:

300 g ljus blockchoklad

2 dl vispgrädde

2 msk konjak

75 g mjukt smör

ev körsbär till dekoration

Sätt ugnen på 200°.

Börja med pajdegen. Smält smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt mjöl, florsocker, kakao och äggula och blanda till en deg med en gaffel. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Ställ pajformen i kylen ca 30 minuter.

Nagga pajskalet i botten och grädda 10 minuter. Låt pajskalet svalna.

Hacka chokladen till tryffelfyllningen. Koka upp grädden och konjaken, ta från värmen och rör ned chokladen. Rör tills den smält helt. Tillsätt sedan smöret i små klickar. Blanda noga.

Fyll pajskalet med tryffeln, låt svalna och sedan stelna i kylen över natten.

Dekorera ev med körsbär före serveringen.

Pajen kan göras två dagar i förväg och förvaras i kylen. Den passar inte att frysa.

Ur Allers 41/10