Körsbärspaj med glasskräm

KÖRSBÄRSPAJ MED GLASSKRÄM

Körsbären vilar i luftig vaniljkräm, allt på en botten av digestivekex.

Ca 6 personer

8 digestivekex

Glasskräm:

1½ dl mjölk

4 msk vaniljsåspulver för kallrörd sås

1½ dl vispgrädde

Körsbärssås:

500 g körsbär, ca 8 dl

3/4 dl syltsocker

1 msk färskpressad citronsaft

ev 1 msk konjak

Körsbärssås:

Kärna ur bären och lägg dem i en kastrull. Tillsätt syltsocker och färskpressad citronsaft. Värm upp under omrörning och låt därefter småkoka ca 5 minuter. Låt kallna. Smaksätt med konjak om du vill.

Glasskräm:

Vispa ihop mjölk och vaniljsåspulver. Vispa grädden och blanda ned den i krämen.

Smula kexen grovt och lägg dem i en form. Klicka över glasskrämen. Toppa med bären, ringla över såsen och servera genast.