BÄRMUFFINS MED TUFF TOPPING
Goda blåbärsmuffins med läcker topp av sega och söta marshmallows.
Ca 12 muffins
150 g smör eller margarin
5 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjölk
Fyllning:
3 dl blåbär
2 tsk potatismjöl
Garnering:
ca 6 stora marshmallows, jumbo
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält matfettet och ställ åt sidan att svalna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg och mjölk lätt. Tillsätt äggsmeten till de torra ingredienserna tillsammans med det ljumma matfettet och rör samman till en slät smet. Klicka upp smeten i mellanstora muffinsformar som rymmer ca 1 dl. Fyll formarna till 2/3.
Strö potatismjölet över bären och rör försiktigt så att de blir jämnt mjölade. Strö blandningen över muffinsen. Grädda i mitten av ugnen ca 18 minuter.
Halvera marshmallowsen genom att klippa dem till platta puckar. Ta ut de nästintill färdiggräddade muffinsen och lägg en halv marshmallow på varje. Ställ in muffinsen mitt i ugnen igen och grädda ytterligare 4 - 5 minuter eller tills skummet fått svagt gyllenbrun färg.
Goda blåbärsmuffins med läcker topp av sega och söta marshmallows.
Ca 12 muffins
150 g smör eller margarin
5 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjölk
Fyllning:
3 dl blåbär
2 tsk potatismjöl
Garnering:
ca 6 stora marshmallows, jumbo
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält matfettet och ställ åt sidan att svalna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg och mjölk lätt. Tillsätt äggsmeten till de torra ingredienserna tillsammans med det ljumma matfettet och rör samman till en slät smet. Klicka upp smeten i mellanstora muffinsformar som rymmer ca 1 dl. Fyll formarna till 2/3.
Strö potatismjölet över bären och rör försiktigt så att de blir jämnt mjölade. Strö blandningen över muffinsen. Grädda i mitten av ugnen ca 18 minuter.
Halvera marshmallowsen genom att klippa dem till platta puckar. Ta ut de nästintill färdiggräddade muffinsen och lägg en halv marshmallow på varje. Ställ in muffinsen mitt i ugnen igen och grädda ytterligare 4 - 5 minuter eller tills skummet fått svagt gyllenbrun färg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar