Ljuvlig mjuk äppelkaka

 LJUVLIG MJUK ÄPPELKAKA

Härlig rör-ihop-kaka med smak av äpple och kardemumma.

12 bitar

Kryddiga äppeltärningar:

500 g äpplen

1 msk hel kardemumma

½ msk smör

½ tsk vaniljpulver

Kaka:

250 g smör

4 dl socker

4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

4 ägg

3/4 dl pärlsocker

Kryddiga äppeltärningar:

Tvätta och tärna äpplena i ½ cm stora tärningar. Mortla kardemumman så fint du kan. Stek äpplena mjuka i smör ihop med kardemumma och vaniljpulver. Ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en rund bakform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.

Kaka:

Smält smöret i en stor kastrull. Rör ned socker, mjöl och bakpulver. Tillsätt äggen sist och rör gärna med en ballongvisp, det ska bli en tjock och trögflytande smet. Häll smeten i formen. Strö över äppeltärningarna och toppa med pärlsocker. 

Grädda i mitten av ugnen 25 - 30 minuter. Täck över om den börjar bli mörk på ytan. Alla ugnar fungerar olika, så håll uppsikt. Kakan ska ha slutat "gunga" om du rör på formen, litet gung i mitten är OK. Ta ut och låt svalna 15 minuter i formen. Stjälp upp den.

Servera kakan ljummen med lättvispad grädde eller vaniljsås.