Kaneldoftande äppelrutor med maräng

KANELDOFTANDE ÄPPELRUTOR MED MARÄNG

Med frasigt marängtäcke på toppen gör denna kaka succé. Här har kanelen vänts ned i marängen, men man kan även strö den direkt på äpplena.

24 rutor

150 g smör

2 ägg

1 dl socker

2½ dl vetemjöl

3 äpplen

Maräng:

2 äggvitor

1 dl socker

1 tsk kanel

2 msk mandelspån

Sätt ugnen på 175.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i smeten tillsammans med det smälta smöret. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20 x 30 cm. 

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor och fördela dem över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.

Maräng:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret litet i taget under vispning. Vispa i kanelen. Klicka marängen över äpplena och strö över mandelspån. Grädda klart i ugnen ytterligare ca 15 minuter. Vakta noga och täck över kakan med folie om den börjar bli mörk.

Låt kakan svalna och skär upp i rutor.