Äppelrulltårta med kardemumma

ÄPPELRULLTÅRTA MED KARDEMUMMA

10 bitar

2 äpplen

½ dl farin

1 tsk kardemumma

1 tsk malen kanel

3 ägg

3 dl socker

2 msk rapsolja

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

250 g mascarpone

2 dl vispgrädde

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Garnering:

1 äpple i klyftor

Skala och grovriv äpplena. Blanda äppelrivet med farin, kardemumma och kanel. Vispa ägg och socker riktigt pösigt med elvisp. Blanda i äppelriv och olja. Vänd ned mjöl och bakpulver i smeten. Bred ut i bakpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda strax under ugnens mitt i 175° ca 25 minuter. Vänd upp kakan på sockrat bakpapper och låt svalna under plåten.

Fyllning:

Vispa ihop mascarpone, grädde, florsocker och vaniljsocker till en fast kräm. Bred 2/3 av krämen över botnen och rulla ihop.

Spritsa resten av krämen på rulltårtan och garnera med äppelklyftor.