Äppelfylld festkaka

ÄPPELFYLLD FESTKAKA

Här kokas äpplena i en sirapslag innan de bakas in i den vaniljdoftande kakan.

8 bitar

125 g rumsvarmt smör

2 dl socker

2 ägg

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

4 äpplen

½ dl ljus sirap

½ dl vatten

Tillbehör:

vaniljsås eller grädde

Sätt ugnen på 175°.

Skala, dela, kärna ur och klyfta äpplena. Koka dem med sirap och vatten 5 minuter. 

Rör smör och socker smidigt med elvisp. Tillsätt äggen. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker, blanda ned i smeten och arbeta ihop till en deg. Den blir ganska kladdig. Tryck ut 3/4 av degen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Mjöla händerna lätt så går det fint att jobba med degen. Lägg i äpplena.

Rulla ut resten av degen till längder och lägg som ett rutmönster över äpplena. Det behöver inte vara perfekt för det flyter ihop under gräddningen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40 minuter. Servera med vaniljsås.