Rör-ihop-kaka med mandel och jordgubbar

RÖR-IHOP-KAKA MED MANDEL OCH JORDGUBBAR

Jordgubbar och mandelmassa gör kakan saftig och god.

10 bitar

125 g smör

150 g mandelmassa

2 ägg

1 dl socker

150 g mandelmjöl

1½ tsk bakpulver

200 g färska jordgubbar

1 dl mandelspån

Tillbehör:

vispgrädde

färska jordgubbar

Sätt ugnen på 175°. 

Smält smöret i en ksatrull och ta från värmen. Riv mandelmassan grovt. Rör ned mandelmassan i smöret tillsammans med ägg, socker, mandelmjöl och bakpulver. Rör ihop smeten väl, vispa den inte. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Halvera och lägg i jordgubbarna och strö över mandelspån.

Grädda i mitten av ugnen 30 - 35 minuter. Håll koll - om du har en effektiv ugn får kakan färg snabbt innan den är klar. Täck då över den resten av tiden. Låt kakan svalna helt i formen och ställ sedan i kylen över natten.

Låt gärna kakan bli rumstempererad före servering. Servera med vispad grädde och ev fler färska jordgubbar.