Mazarinmuffins med hallon och rabarber

MAZARINMUFFINS MED HALLON OCH RABARBER

20 st

Mördeg:

200 g kallt smör

4 dl vetemjöl

1 dl socker

1 äggula

Fyllning:

½ dl rörsocker

3/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

300 g mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

2 ägg

75 g hallon

75 g rabarber

Topping:

mandelspån

florsocker

Sätt ugnen på 175°.

Mördeg:

Tärna smöret och blanda snabbt samman allt till en deg. Låt vila svalt 30 minuter. Kavla eller tryck ut degen i små aluminiumformar. Nagga och låt stå i kylen minst 20 minuter.

Fyllning:

Blanda de torra ingredienserna. Smula eller riv mandelmassan och rör samman med smöret. Tillsätt äggen och mjölblandningen och rör till en jämn smet. Fördela fyllningen i formarna och lägg på hallon och bitar av rabarber. Tryck ev ned dem litet. Toppa med mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen 17 - 20 minuter. Pudra ev med florsocker vid servering.