Citronsockerkaka med blåbär

CITRONSOCKERKAKA MED BLÅBÄR

16 bitar

75 g rumsvarmt smör

2½ dl socker

rivet skal av 1 citron

3 ägg

3½ dl + 1 tsk vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½ dl gräddfil

1 dl blåbär, gärna frysta

Sätt ugnen på 175°.

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt citronskal och rör i äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ned det i smeten och varva med att vända i gräddfilen. Häll smeten i en smord och bröad 1½-litersform. Blanda bären med 1 tsk mjöl och lägg dem ovanpå smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.