Rabarberpaj med kokos- och mandeltosca

RABARBERPAJ MED KOKOS-

OCH MANDELTOSCA

Servera pajen ljummen med vaniljsås.

6 portioner

400 g rabarber

½ dl florsocker

½ dl majsstärkelse

Tosca:

100 g smör

1 dl socker

½ dl ljus sirap

½ dl vetemjöl

½ dl vispgrädde

100 g rostade mandelspån, ca 2½ dl

50 g kokosflingor, ca 1½ dl

Tillbehör:

vaniljsås

Sätt ugnen på 175 grader, gärna varmluft.

Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Blanda med florsocker och majsstärkelse och lägg i en ugnsform, ca 25 cm i diameter.

Tosca:

Smält smöret i en kastrull som rymmer 1½ liter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Låt kastrullen stå kvar på plattan under omrörning 1 - 2 minuter. 

Häll toscan ovanpå rabarbern och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Håll uppsikt. Servera pajen nygräddad med vaniljsås.