Jordgubbstårta med maräng

JORDGUBBSTÅRTA MED MARÄNG

Marängtoppad sockerkaksbotten gör tårtan både saftig och frasig.

8 bitar

2 stora ägg

2 dl socker

1½ dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl smält smör

Maräng:

2 stora äggvitor

1 dl socker

25 g mandelspån

Garnering:

3 dl vispgrädde

1 - 1½ liter jordgubbar 

ev florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl, bakpulver och vanilj och sikta ned i äggsmeten under omrörning. Rör ned smält smör. Häll smeten i en form, ca 24 cm i diameter, med bakpapperstäckt botten och kant.

Maräng:

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, litet i taget, under vispning till en tjock och fluffig maräng. 

Klicka marängen över smeten i formen och bred ut försiktigt. Strö över mandelspån. Grädda ca 30 minuter och låt kallna i formen. Lägg kakan på ett fat, garnera med vispad grädde och jordgubbar. Pudra ev florsocker över vid servering.