MUFFINS MED RABARBER OCH JORDGUBBAR
Kompotten av rabarber och jordgubbar ger muffinsen ett smaklyft. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt för extra stadga.
12 st
100 g smör
1 dl mjölk
2 stora ägg
1½ dl socker
3 dl vetemjöl
1½ - 2 tsk bakpulver
finrivet skal av 1 citron
Fyllning:
1½ dl fint tärnad rabarber
1½ dl tärnade jordgubbar
2 msk socker
Sätt ugnen på 200 grader.
Fyllning:
Sjud rabarber, jordgubbar och socker på svag värme tills det mjuknat något. Rör försiktigt. Låt svalna.
Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ned under omrörning. Rör ned citronskal och smörblandning. Fördela smeten i stadiga muffinsformar och toppa med fyllning. Grädda ca 15 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar