Smulpaj med bär och havretopping

SMULPAJ MED BÄR OCH HAVRETOPPING

Kan man bli annat än glad när det vankas smulpaj? Baka denna härliga paj med blåbär och hallon som vilar under ett läckert smultäcke. En generös klick hemlagad vaniljsås till gör det extra gott.

8 portioner

175 g smör

3 dl havregryn

½ tsk bakpulver

2 dl socker

2½ dl vetemjöl

1 dl ljus sirap

Fyllning:

500 g frysta hallon

500 g frysta blåbär

1½ dl socker

3 msk potatismjöl

Vaniljsås (ca 5 dl):

2 äggulor

4 msk socker

1 msk potatismjöl

4 dl grädde

2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 225 grader, gärna varmluft.

Smält smöret och rör ihop det med havregryn, bakpulver, socker, mjöl och sirap i en bunke till en smulig deg.

Fyllning:

Lägg frysta hallon och blåbär i en skål. Tillsätt socker och potatismjöl och blanda väl. Fördela bären i en ugnsform, ca 20 x 30 cm, och toppa med smuldegen.

Grädda i mitten av ugnen tills smulet känns knäckigt och har fått fin yta. Servera den ljumma pajen med vaniljsås enligt nedan.

Vaniljsås:

Blanda äggulor, socker, potatismjöl och grädde i en kastrull. Sjud på medelvärme under vispning i några minuter tills såsen har börjat tjockna. Ta av från värmen. Tillsätt vaniljsockret och rör om emellanåt tills såsen har stelnat.