Saftig citronsockerkaka

SAFTIG CITRONSOCKERKAKA

En klassisk sockerkaka med mild smak av citron.

14 bitar

100 g rumsvarmt smör

3½ dl socker

4 ägg

4 dl vetemjöl

2½ tsk bakpulver

2 dl mjölk

rivet skal av 1½ citron

2 msk pressad citronsaft

Garnering:

florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver väl. Rör ned det i smeten tillsammans med mjölk samt citronskal och -saft. Häll smeten i en väl smord och bröad hålform som rymmer drygt 2 liter.

Grädda i nedre delen av ugnen 45 - 50 minuter. Låt kakan stå 10 minuter i formen innan du stjälper upp den. Låt svalna. Pudra ev med florsocker vid servering.