Toscamazariner

TOSCAMAZARINER

Rabarber och tosca gör de här mazarinerna himmelskt goda.

Ca 12 st

Mördeg:

3½ dl vetemjöl

½ dl socker

150 g kallt smör

1 äggula

Fyllning:

75 - 100 g rabarber

250 g riven mandelmassa

75 g mjukt smör

1 ägg

1½ msk vetemjöl

1½ msk socker

Toscasmet:

50 g smör

½ dl socker

1 msk ljus sirap

½ msk vetemjöl

1½ msk vispgrädde

100 g mandelspån

Sätt ugnen på 175°.

Mördeg:

Blanda snabbt samman ingredienserna, gärna i en matberedare. Kör bara precis samman till en deg. Kavla eller tryck ut degen i smorda mazarinformar eller engångsformar av aluminiumfolie. Nagga dem och låt stå i kylen minst 20 minuter.

Skölj och skär rabarbern i bitar. Blanda samman de övriga ingredienserna till fyllningen. Fyll formarna till ca hälften med fyllningen. Lägg några rabarberbitar i varje. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter. Ta ut kakorna och höj ugnsvärmen till 200°.

Toscasmet:

Blanda alla ingredienser utom mandeln i en kastrull. Låt koka upp på svag värme. Ta från värmen och tillsätt mandeln. Klicka toscasmeten på mazarinerna och grädda ytterligare 8 - 10 minuter.