Rabarberknyten med vaniljfyllning

RABARBERKNYTEN MED VANILJFYLLNING

En lyxig vaniljfyllning och rabarber göms i de här goda bullarna.

20 st

25 g jäst

2 dl kall mjölk

2 msk socker

½ tsk salt

ca 6 dl vetemjöl

175 g mjukt smör

Fyllning:

100 g mjukt smör

½ dl socker

1 msk vaniljsocker

ca 75 g rabarber

Pensling:

1 ägg

Glasyr:

1 dl florsocker

1 - 1½ msk vatten

Sätt ugnen på 250°.

Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt socker och salt och rör i det mesta av mjölet. Tillsätt smöret litet efter hand. Arbeta samman till en smidig deg.

Fyllning:

Rör samman smör, socker och vaniljsocker. Skär rabarbern i små bitar.

Kavla ut degen till ca 32 x 40 cm. Skär ut 20 rutor, 8 x 8 cm. Lägg en klick smörfyllning och några rabarberbitar på varje ruta. Nyp samman hörnen över fyllningen så att du får små knyten. Lägg knytena i pappersformar och låt jäsa under duk ca 2 timmar.

Pensla med lätt uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen 6 - 8 minuter. Låt bullarna svalna.

Glasyr:

Rör ihop florsocker och vatten, litet i taget. Ringla glasyren på bullarna.