Lyxig rabarbersmulpaj

LYXIG RABARBERSMULPAJ

Världens enklaste dessert! Så här års gör vi smulpajen med rabarber.

6 - 8 portioner

Smuldeg:

1 dl kokosflingor

2 dl vetemjöl

1 dl socker

100 g riven mandelmassa

150 g smör

Fyllning:

ca 800 g rabarber

3 msk socker

2 tsk potatismjöl

Sätt ugnen på 200°.

Smuldeg:

Blanda kokos, mjöl, socker och riven mandelmassa. Skär smöret i kuber och nyp samman till en smulig deg.

Fyllning:

Skär rabarbern i bitar. Lägg dem i en stor form, ca 26 cm i diameter, eller i två mindre formar/portionsformar. Blanda socker och potatismjöl. Strö det ovanpå rabarbern och skaka formen så att det kommer ned bland rabarberna. Fördela smuldegen över.

Grädda i mitten av ugnen 20 - 25 minuter. Servera med glass eller vispad grädde.