Havreformar med kolaäpplen

HAVREFORMAR MED KOLAÄPPLEN


Sirapsstekta äppelklyftor i små frasiga havreformar toppade med kolasås och yoghurtgrädde. Så gott!


4 - 5 st


125 g smör
4 msk farin
2½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn


Fyllning:
5 äpplen
25 g smör
½ dl råsocker
ca ½ dl sirap


Topping:
1½ dl vispgrädde
3/4 dl turkisk yoghurt
kolasås




Sätt ugnen på 200°.


Smält smöret. Ta från värmen. Tillsätt farin, vetemjöl och havregryn och rör samman till en jämn smet. Tryck ut smeten i 4 eller 5 formar, ca 8 cm i diameter och med ca 3 cm hög kant. Låt stå i kylen minst 30 minuter.


Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.


Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Bryn i smör tillsammans med råsocker och sirap. Fyll pajskalen med ljummen äppelfyllning och lägg på gräddyoghurt varvad med kolasås.

Veteknyten med äpple och mandel

VETEKNYTEN MED ÄPPLE OCH MANDEL


Mandelmassa och äpplen smälter samman i de här söta små knytena. Ljuvliga till en kopp kaffe i bersån. Och självklart går de utmärkt att frysa!


50 st


50 g jäst
5 dl kall mjölk
1 dl socker
250 g mjukt smör
13 - 14 dl vetemjöl
½ tsk salt


Fyllning:
150 g rumstempererat smör
1½ msk rörsocker
300 g mandelmassa
ca 2 äpplen


Pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker




Sätt ugnen på 250°.


Rör ut jästen i mjölken. Häll i sockret och rör i det mesta av mjölet. Tillsätt det mjuka smöret litet efter hand och arbeta samman till en smidig deg. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare någon minut. Låt degen jäsa under duk ca 1½ timme.


Fyllning:
Rör samman smör, rörsocker och riven mandelmassa. Dela degen på mitten. Kavla ut till två rektanglar à ca 40 x 40 cm. Skär ut 25 rutor à 8 x 8 cm av varje. Lägg en klick fyllning och några tärnade äppelbitar på varje ruta. Nyp samman till knyten och lägg i formar. Låt jäsa under en bakduk ca 40 minuter.


Pensla med lätt uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 8 - 10 minuter.

Saftiga tosca- och äppelmuffins

SAFTIGA TOSCA- OCH ÄPPELMUFFINS


Två goda ting i ett! Saftiga muffins med äppeltärningar i och på toppen ett himmelskt toscatäcke. Gör toscasmeten medan muffinsen gräddas.


Ca 14 st


125 g smör
2 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl matlagningsgrädde
ca 1 äpple


Toscasmet:
75 g smör
½ dl socker
1½ msk vetemjöl
1½ msk ljus sirap
1½ msk mjölk
75 g mandelspån




Sätt ugnen på 200°.


Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver väl. Vänd försiktigt ned det i smeten tillsammans med grädde och tärnat äpple. Fördela smeten i formar, gärna satta i en muffinsplåt, och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.


Toscasmet:
Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Låt koka upp och bred glasyren på muffinsen direkt när de kommer ur ugnen. Grädda i mitten av ugnen ytterligare 6 - 8 minuter.

Drömgoda vaniljäppelrutor

DRÖMGODA VANILJÄPPELRUTOR


Härliga rutor att ha färdigskurna i frysen. Plocka bara fram och tina upp så många som går åt. Perfekt också när man är många.


Ca 20 st


1 vaniljstång
250 g smör
4½ dl socker
4 ägg
4½ dl vetemjöl
1½ - 2 tsk stött kardemumma
ca 4 äpplen


Pensling:
1 - 2 msk marmelad, t ex aprikos




Sätt ugnen på 175°.


Klyv vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en kastrull. Lägg i smöret och låt det smälta och småkoka någon minut. Passa så det inte blir bränt. Låt svalna av och ta bort vaniljstången. Rör i sockret och tillsätt äggen under omrörning. Rör i mjölet och 1 tsk av kardemumman.


Bred ut smeten i en form, ca 25 x 30 cm, med bakplåtspapper. Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor. Tryck ned dem i smeten. Strö över resterande kardemumma. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 35 minuter. Pensla med värmd marmelad. Låt svalna och skär upp i rutor.

Knäckig äppelkladdkaka

KNÄCKIG ÄPPELKLADDKAKA


Ljus kladdkaka med grovrivet äpple som bryter mot det söta med sin syrlighet. Den hackade daimen sätter verkligen pricken över i! Servera med lättvispad grädde.


Ca 10 bitar


175 g smör
2½ dl socker
1 grovrivet äpple
3 ägg
1 hackad dubbeldaim
2½ dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
50 g finhackad mandel
ca 25 g mandelspån


Garnering:
ca 1 Daim, 28 g
ev några äppelklyftor




Sätt ugnen på 175°-


Smält smöret. Ta från värmen och låt svalna av. Rör i socker, rivet äpple och ägg.


Hacka dubbeldaimen. Blanda mjöl, vaniljsocker, mandel och daim och rör ned det i smeten. Bred ut smeten i en smord och bröad form, 22 - 24 cm i diameter, med löstagbar botten. Strö på mandelspån.


Grädda i mitten av ugnen 20 - 25 minuter. Låt svalna. Garnera med hackad daim och ev några äppelklyftor.

Rulltårta med hallon och kolasås

RULLTÅRTA MED HALLON OCH KOLASÅS


Kolasåsen blir en läcker twist!


10 - 12 bitar


3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk mjölk


Fyllning:
2 - 2½ dl vispgrädde
150 - 200 g hallon
ca 100 g kolasås


Garnering:
1 - 2 dl vispgrädde
hallon
citronmeliss




Sätt ugnen på 250°.


Vispa ägg och socker poröst. Sikta samman mjöl och bakpulver och rör ned det i smeten tillsammans med mjölken. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna, ca 30 x 40 cm. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter.


Stjälp upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort papperet som rulltårtan gräddats på. Låt svalna under en fuktig handduk.


Fyllning:
Vispa grädden och bred den på kakbottnen. Strö över hallon och ringla över kolasås. Rulla samman.


Garnera ev med spritsad grädde, hallon och litet citronmelissblad.

Blåbärsrutor med lime

BLÅBÄRSRUTOR MED LIME


Underbara rutor som smakar fräscht av lime och lent av vit choklad!


Ca 28 st


200 g smör
200 g vit choklad, knappar eller hackad
4 ägg
4½ dl socker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 lime
2 msk pressad limesaft
ca 6 dl blåbär




Sätt ugnen på 175°.


Smält smöret och ta från värmen. Tillsätt chokladen och låt den smälta. Rör till en slät blandning. Blanda chokladsmöret med resten av ingredienserna förutom blåbären. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna, ca 25 x 40 cm. Strö över blåbären.


Grädda i nedre delen av ugnen 35 - 40 minuter. Låt svalna och skär sedan i rutor.