Kladdkakemuffins med kolaglasyr

KLADDKAKEMUFFINS MED KOLAGLASYR

Baka kladdkakan i muffinsformar, så kan du unna dig mer än en! Litet lättvispad grädde är alltid gott till alla former av kladdkaka dessutom.

Ca 10 muffins

100 g smör eller margarin

3 dl socker

2 ägg

1½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

1½ dl vetemjöl

Kolaglasyr:

1 dl vispgrädde

½ dl socker

2 msk kakao

1 msk ljus sirap

50 g smör eller margarin

Sätt ugnen på 175°.

Smält matfettet i en väl tilltagen kastrull och ställ det åt sidan att svalna. Tillsätt socker och ägg, ett i taget, och rör smeten slät efter varje. Blanda samman resterande torra ingredienser och rör ned dem i smeten till slät konsistens.

Skeda upp smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Kakorna får gärna vara litet kladdiga i mitten då de tas ur ugnen. Låt svalna.

Kolaglasyr:

Mät upp vispgrädde, socker, kakao och sirap i en kastrull. Värm upp under omrörning och låt smeten koka 2 - 3 minuter eller tills den har tjocknat något. Ta kastrullen från värmen, klicka ned matfettet och rör om till slät konsistens.

Fördela den nykokta glasyren i muffinsen.