PÅSKMAZARINKAKA MED NÖTTER OCH MANDEL
En mazarinkaka där den syltiga, rosa hallonglasyren döljer en knaprig fyllning med hackade nötter, mandlar och mandelmassa. Vill du ha en friskare smak kan du i stället göra en citrusglasyr.
1 kaka, 12 bitar
Deg:
2½ dl vetemjöl
2 msk socker
100 g smör eller margarin
Fyllning:
300 g mandelmassa
100 g smör eller margarin
3 ägg
200 g blandade nötter och mandlar
Smaksättning citrusglasyr:
½ krm bittermandelarom
rivet skal av 1 apelsin, citron
eller lime (eller lite av allt)
Smaksättning vanilj:
2 tsk vaniljsocker
Garnering:
1½ dl florsocker
2 msk hallonsylt
Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med matfett eller lägg ett bakplåtspapper i botten på formen.
Deg:
Arbeta snabbt ihop mjöl, socker och matfett. Lägg degen mellan plastfolie och kavla ut den till en rund platta, ca 30 cm i diameter. Ta bort den övre plastfolien och lägg degen med hjälp av den undre plastfolien i formen. Jämna till kanterna så att de blir ca 4 cm höga. Ställ formen i kylskåp ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175°.
Fyllning:
Riv eller finfördela mandelmassan. Rör ihop mandelmassan med matfettet. Rör ned ett ägg i taget. Blanda ned nötter och mandel, hela eller grovt hackade, och någon av smaksättningarna. Lägg fyllningen på degen i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt kakan kallna.
Garnering:
Rör ihop florsocker och hallonsylt. Bred ut glasyren över kakan och ställ den kallt så att glasyren stelnar.
En mazarinkaka där den syltiga, rosa hallonglasyren döljer en knaprig fyllning med hackade nötter, mandlar och mandelmassa. Vill du ha en friskare smak kan du i stället göra en citrusglasyr.
1 kaka, 12 bitar
Deg:
2½ dl vetemjöl
2 msk socker
100 g smör eller margarin
Fyllning:
300 g mandelmassa
100 g smör eller margarin
3 ägg
200 g blandade nötter och mandlar
Smaksättning citrusglasyr:
½ krm bittermandelarom
rivet skal av 1 apelsin, citron
eller lime (eller lite av allt)
Smaksättning vanilj:
2 tsk vaniljsocker
Garnering:
1½ dl florsocker
2 msk hallonsylt
Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med matfett eller lägg ett bakplåtspapper i botten på formen.
Deg:
Arbeta snabbt ihop mjöl, socker och matfett. Lägg degen mellan plastfolie och kavla ut den till en rund platta, ca 30 cm i diameter. Ta bort den övre plastfolien och lägg degen med hjälp av den undre plastfolien i formen. Jämna till kanterna så att de blir ca 4 cm höga. Ställ formen i kylskåp ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175°.
Fyllning:
Riv eller finfördela mandelmassan. Rör ihop mandelmassan med matfettet. Rör ned ett ägg i taget. Blanda ned nötter och mandel, hela eller grovt hackade, och någon av smaksättningarna. Lägg fyllningen på degen i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt kakan kallna.
Garnering:
Rör ihop florsocker och hallonsylt. Bred ut glasyren över kakan och ställ den kallt så att glasyren stelnar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar