MANDELRUTOR MED CITRON
Saftiga mandelmasserutor toppade med lemon curd och jordgubbar ...
Ca 20 st
300 g mandelmassa
150 g smör eller margarin
3 ägg
1 dl lemon curd
ca 1 l färska jordgubbar
färsk mynta
Låt alla ingredienserna bli rumstempererade. Sätt ugnen på 175°. Klä en mindre långpanna med bakpapper, ca 20 x 24 cm.
Grovriv mandelmassan och lägg i en bunke. Tillsätt matfettet och rör samman till en ljus och porös smet. Vänd ned äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje. Fördela smeten jämnt i långpannan och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kakan kallna.
Skär upp i fyrkantiga bitar. Bred ett lager lemon curd på varje kaka och toppa med färska jordgubbar. Garnera med mynta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar