Hallonbitar

HALLONBITAR

10 st

5 äggvitor
3 dl socker
150 g mandelspån
1 dl vetemjöl
2 msk kakao

Fyllning:
4 dl vispgrädde
250 g hallon


Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt sockret litet i taget under vispning och vispa till en maräng. Hacka mandelspånen grovt och vänd ned i smeten tillsammans med mjöl och kakao.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda 20 minuter i 175°. Låt svalna och stjälp sedan upp kakan och lossa papperet.

Vispa grädden och bred ut det mesta på bottnen. Strö över nästan alla hallon och rulla ihop. Skär kakan i bitar och garnera med resten av hallonen och grädden.