Jordgubbstårta

JORDGUBBSTÅRTA

En luftig sockerkaka både fylls och toppas med en gräddkräm med färska jordgubbar. Enklare och godare än så här blir det inte.

8 bitar

50 g smör

3 ägg

1½ dl socker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 3/4 dl vetemjöl

1 1/4 dl mjölk

Fyllning:

200 g jordgubbar

1½ dl vispgrädde

100 g färskost

2 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

Garnering:

300 g jordgubbar

mynta eller citronmeliss

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl och vänd ned det i smeten tillsammans med smält smör och mjölk. Häll smeten i en smord form, 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 25 minuter och låt svalna.

Fyllning:

Skölj och rensa jordgubbarna och hacka dem grovt. Vispa grädden. Mosa litet av jordgubbshacket. Rör ihop färskost, florsocker, vaniljsocker och de mosade jordgubbarna. Vänd ned blandningen i grädden och vänd ned resten av jordgubbarna.

Servering:

Dela kakan i två bottnar. Bred hälften av fyllningen över ena bottnen, lägg på den andra och bred på resten av fyllningen. Garnera med delade jordgubbar och mynta eller citronmeliss.